No. de emprendedores: La conforman 3 emprendedores pertenecientes a la población de Jóvenes vulnerables y adultos mayores con Sisben 1 y 2.
Descripción del Proceso: Producción y comercialización de Carne de conejo en canal
Proceso de comercialización: Venta directa a los pobladores de Tona y sus alrededores. Esporádicamente se han enviado volúmenes no significativos a las plazas de Mercado de Bucaramanga y utilizado la reciente FERIA realizada en el municipio como mecanismo de promocionar e incentivar el consumo ofreciendo diferentes platos a base de esta carne.
Componente Innovador: El valor agregado incorporado al producto por medio de la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufacturas en la preparación de los diferentes platos elaborados tales como los chorizos, conejo a la naranja, cazuelas de conejos entre otros.
Presentación del producto: El producto se empaca en bandejas plásticas al vacio con peso promedio de 750 grs que alcanzan para tres porciones.
Ventas Generadas Mensuales: Actualmente se generan ventas mensuales de $ 120.000 teniendo como costo unitario de $ 8.300 Kilo.
Unidades Mensuales Vendidas: En esta fase inicial de penetración en el mercado se están vendiendo 12 kgs mensuales a un precio unitario de $ 10.000 kgs.
Responsable: Luis Gutiérrez – ascutona@hotmail.com – Cel: 3167746350
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