GANADERIA LA ESTRELLA, se encuentra ubicada a las afueras del municipio de SAN JOAQUIN la conforman un (1) emprendedor pertenecientes a la población de emprendedores. El proceso de LA GANADERIA ESTRELLA consiste en la producción de leche y crías partiendo de componente tecnológico donde se integra la sanidad, el manejo, la genética, la administración y la nutrición; El componente innovador de este proceso, es la utilización de Buenas Prácticas ganaderas, destacando el modelo de construcciones y la conservación de forrajes; igualmente se prevé la construcción de una batería de lombricultura para la producción de abonos orgánicos a partir del estiércol y desechos agrícolas generados en la ganadería.
En la actualidad GANADERIA LA ESTRELLA genera ventas mensualmente $240.000, por concepto de LECHE, teniendo un costo unitario por LITRO de $800, produce mensualmente 240 Litros de leche; la demanda local para esta unidad oscila en 600 litros. Por venta de terneros se ha generado $ 1.000.000, traducido en dos terneros valor promedio de $500.000 cada uno.
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